Kevät 2026 meni 95% ravintolan perustamisen yrittämisessä. Tämä morotola on siis siitä. Tiimin ja Proakatemiaan liittyen ei motorolalle ollut tarvetta. Se meni hyvin, kehitettävää on samat aiheet kuin talvella 2025 ja oppeja tai käytäntöönvientejä ei erityisesti ollut. Yritän olla yhteisölle enemmän avuksi ja vaikuttaa positiiviselta erityisesti 1. ja 2. vuoden opiskelijoille. Sitten itse motorolaan;
Mikä meni hyvin?
Ravintolan rakentaminen meni todella hyvin. Markkinointivastaavan Elinan kanssa saatiin erittäin upea kosnepti luotua ja mahtavia ideoita pohdittua. Logo, värit, teemat, menun rakentaminen ja sen visuaalisuus, markkinoinnilliset yhteistyöt, taktiikat jne. Olisivat tehneet ravintolasta viihdyttävän, nimensä veroinen ja mahdollisesti menestyksen. Ravintola-tilojen kanssa oikeiden kysymysten kysyminen meni hyvin, sillä monta kiveä käännettyä, onneksi ei allekirjoitettu sopimuksia… Myös ravintolan maine ja minkä vaikutuksen se teki jokaiseen, kenelle keskusteltiin oli huikeaa ja innosti perustamaan sen, sitä vahvemmin. Tämä kaikki myös kasasi paineita löytää oikeasti toimiva tila eikä vain jotain mistä lähteä liikkeelle, mistä näin jälkikäteen olen erittäin iloinen.
Mitä kehitettävää?
Kehityksen kohteena on purkkamallien rakentaminen ja niihin luottaminen kunnes asiat ovat edenneet. Liian täydelliseksi vääntäminen ja pienten asioiden nyhertäminen oli lopulta turhaa ja aikaa olisi pitänyt käyttää heti alusta vain rahoituksen sekä liiketilan hankintaan. Siitä olisi nopeasti löytänyt ravintolatilojen tilanteen Tampereen alueelta ja ei ehkä säästänyt tunteja, mutta käyttänyt ne toiseen paikkaan. Myös parempi kirjanpito ja viestintä eri yhteistöiden tai kiinnostuneiden kanssa olisi voinut tehdä alusta asti, eli nyt kun tilanne on jäissä, pysyisi selkeänä listalla, keneen ja miksi ottaa yhteyttä heti jos homma taas jatkuu. Tottakai merkittävimmät ovat, mutta ne pienet esim. asiakasryhmät tai kiinnostuneet tuote-kumppannit tai maahantuojat jne.
Mitä opin?
Kehityksen kohtaan kirjasin tärkeimmän opin, mutta muuten opin todella paljon markkinoinnista, strategisoinnista ja taktiikoista. Opin miten tärkeää on panostaa tuotteeseen ja pyöritellä numeroita. Näiden asioiden syystä konsepti muuntui todella hyvin rakenteelliseksi ja saimme maineen mukaisen ravintolakonseptin rakennettua. Siitä olisi tulla alaa mullistava! Opin aiheesta sivuten, missä kohtaa on tärkeää päästää asiasta irti vs. luovuttaa. Ravintolan perustamisen suhteen en ole luovuttanut, mutta liiketilojen ja ajoituksen suhteen päästän tästä irti ja siirryn seuraaviin asioihin. Opin myös omista vahvuuksista ja heikkouksista ja tiedän enemmän, miten tärkeää on saada juuri minulle sopivat tyypit ympärille!
Mitä vien käytäntöön?
Käytäntöön vien ajatuksen ensin tehdä töitä ja jahdata tiettyä ideaa, sitten miettiä miten sitä asiaa tekisi tai kehittäisi. Opit markkinoinnista, yhteistöistä, systeemeistä ja järjestelmistä olen jo vienyt ja parhaillaan vienkin seuraaviin projekteihin mukana, jotta nekin toivon mukaan menestyvät. Vien myös viimeisen opin mukanani, eli kenellä ympäröin itseni. Olen nyt ympäröinyt itseni huomattavasti fiksummilla kavereilla ja sieltä onkin nöyryydellä auennut huippuja asioita.